Spumone al limone

[tricatel]

1/2 litro di panna fresca + 2 bustine di pannaFix Cameo

8 tuorli e 6 albumi
2 limoni
250 gr. zucchero a velo


Lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete succo e buccia grattugiata dei due limoni, aggiungete la panna montata con pannaFix e per ultimo gli albumi montati a neve.
Distribuite in vaschette monoporzione o in una teglia.
In freezer per 24 ore prima di servire.

[tolomeo]

1/2 litro di panna fresca + 2 bustine di pannaFix Cameo

8 tuorli e 6 albumi
2 limoni
250 gr. zucchero a velo


Lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete succo e buccia grattugiata dei due limoni, aggiungete la panna montata con pannaFix e per ultimo gli albumi montati a neve.
Distribuite in vaschette monoporzione o in una teglia.
In freezer per 24 ore prima di servire.

yuuum, yum... ha un bell'aspetto e deve essere proprio buono ma... cos'e' pannaFix Cameo? :gratgrat:

[tricatel]

yuuum, yum... ha un bell'aspetto e deve essere proprio buono ma... cos'e' pannaFix Cameo? :gratgrat:

...è un preparato per mantenere montata la panna (amido)...credo se ne possa fare a meno, ma così indicava la ricetta....

io preparo un semifreddo all'amaretto con la stessa base e viene benissimo anche senza questo addensante...


(ciao! )

[tolomeo]

...è un preparato per mantenere montata la panna (amido)...credo se ne possa fare a meno, ma così indicava la ricetta....

io preparo un semifreddo all'amaretto con la stessa base e viene benissimo anche senza questo addensante...


(ciao! )

ah, capisco...

se quello e' lo scopo in alternativa si potrebbe fare con gli albumi una meringue italienne, vale a dire: dopo averli montati versarvi a filo una certa quantita' di zucchero cotto (sciroppo densissimo di zucchero caldo) continuando a battere. cosi' i bianchi restano montati per parecchio tempo.

[Alessandro]