Conchiglie con fonduta di Taleggio, Crudo e rosmarino

[Amalie]

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di conchiglie (variabile)

300 gr di taleggio

200 gr di proscciutto crudo

400 ml di panna UHT da cucina

sale grosso

pepe

olio extravergine dʼoliva

Preparazione:

Portare a bollore dellʼacqua per la pasta. Eliminare la buccia del taleggio e cubettarlo, tenete da parte. Affettate il crudo a coriandoli, mettete un filo dʼolio in padella e fate dorare il prosciutto affinché diventa croccante. Nel frattempo, sminuzzare il rosmarino dopo averlo lavato. Una volta che il prosciutto è croccante togliere da fuoco e tenere da parte. Ora lʼacqua dovrebbe bollire, cuocere la pasta per 10 minuti, Dopo 5 minuti, scaldare la panna in padella e fondere il taleggio allʼinterno di essa.

Aggiungere pepe a piacere, poca acqua di cottura della pasta e il rosmarino.

Lasciar fondere per bene e prima di scolar la pasta unire il crudo.

Scolar la pasta ma non del tutto, lasciate un poʼ dʼacqua di cottura che ci aiuterà ad amalgamare tutto. Impiattare



Prvovata ! davvero buone

[Penelope]

dev'essere davvero spettacolare, l'aspetto è davvero invitante.
Peccato che, come tutte le cose buone o quasi, è ipercalorica