Gnocchi di zucca

[Perseo]

Prima:




Dopo, con burro salvia e parmigiano:

[zucchetta]

OK!
ma l'impasto in che proporzioni?

[Perseo]

La ricetta che ho seguito diceva 125 grammi di farina e due uova per un chilo di zucca al forno.
Proporzione 8 a 1 quindi.
Solo che poi non riuscivo a lavorarla bene, ho aggiunto un po più di farina e non sono venuti morbidi come avrei voluto. Ma insomma trattandosi di primo esperimento poteva andare anche peggio.

[zucchetta]

li proverò il primo giorno che sono a casa al pomeriggio!

[Amalie]

preferisco il mix zucca e patate :giagia: come per i tortelli del resto.. solo zucca li trovo troppo dolciastri

[Perseo]

Torta di riso.
Della nonna, non mia.
Con uvette, mandorle e canditi.

[tricatel]

Torta di riso.
Della nonna, non mia.
Con uvette, mandorle e canditi.

si può avere la ricetta??

[Perseo]

Se riesco a interrogare la nonna.

[Perseo]

Ricetta ottenuta: stava in un libretto per bambine del 1952.

200 grammi riso
50 grammi burro
60 grammi zucchero
2 uova
mezzo litro di latte
uvette, canditi, mandorle e rhum.

Si fa bollire il latte diluito con due bicchieri d'acqua, metà dello zucchero e pizzico di sale.
Quando bolle si butta il riso e si lascia cuocere 30 minuti, poi si spegne, si aggiunge il burro e si lascia intiepidire.
Si sbattono i rossi delle uova col resto dello zucchero e il rhum.
Si aggiungono al riso assieme ai canditi uvette e mandorle tritate.
Si mescola per avere un composto liscio, poi si aggiungono i bianchi delle uova montati a neve e si mescola ancora.
Infine si mette il composto nella teglia e si cuoce in forno.
Si completa con zucchero a velo.

[Brynhildur]

La ricetta che ho seguito diceva 125 grammi di farina e due uova per un chilo di zucca al forno.
Proporzione 8 a 1 quindi.
Solo che poi non riuscivo a lavorarla bene, ho aggiunto un po più di farina e non sono venuti morbidi come avrei voluto. Ma insomma trattandosi di primo esperimento poteva andare anche peggio.

scusa la domanda, ma come hai fatto a fare la forma degli gnocchi? esiste uno stampo?