Torta alla crema di limone.

[Regina di Coppe]

Hai delle bretelle orrende!

:sofico:

è vero, ma questo è un thread di cucina, non di moda, perciò bravo Gioan Bagoss, approvo!

p.s.: Bagoss, come lo fai il burro in casa?

[Gioann Bagoss]

Prendete due limoni e grattuggio la scorza. Ocio al bianco, è amaro.
Spremete i due limoni ed aggiungete al succo la scorza tritata, 2 uova,
20 g di burro e 100 g di zucchero.
In una pentolina mettete due uova e 100 g di zucchero e legate il tutto
con il pimer: aggiungete il succo dei due limoni, le scorze grattuggiate,
20 g di burro, e cuocete a bagnomaria fino a quando la crema si sarà
addensata (circa 10-12 minuti).
Una volta pronta la crema, la lasciate a raffreddare in un bolo.

Intanto preparate la pasta frolla con 300 g di farina, 150 g di zucchero,
100 g di burro, 1 uovo intero ed un tuorlo, 1/2 dose di lievito.
Dividete la pasta in due parti, la più grossa per la base, la più piccola per la
copertura.
Aiutandovi con due fogli di carta forno ed un mattarello stendete la frolla
(la parte più grossa) e preparate la base.
Ripetete l'operazione per la copertura (la parte più piccola di frolla).
Mettete la base adagiata su uno dei due fogli di carta forno all'interno della
tortiera (24 cm) e stendete la crema con il dorso di un cucchiaio.
Coprite con il secondo disco di frolla e sigillate i due lembi al bordo.

Con una forchetta picchiettate la superficie del disco superiore per
evitare la classica formazione di bolle di cottura in superficie.

Infornate a 180° per 25', statico (non ventilato).

[Gioann Bagoss]

Bagoss, come lo fai il burro in casa?

Guarda caso, sono rimasto senza burro: per cui posterò a breve procedimento e fotografie.

[Alessandro]

Complimenti Gioann Bagoss, interessante ricetta :sofico:

[Guy Fawkes]

Oggi ho voluto sperimentare la ricetta insieme a mi fratello, dato che anche a lui piace ogni tanto fare esperimenti in cucina, specie in campo dolciario. Devo dire che è venuta piuttosto bene, anche se lo strato di chiusura superiore ci ha dato qualche problema, dato che è venuto un po' fragile e tendeva a rompersi; abbiamo dovuto chiudere i varchi sullo strato di crema con alcuni pezzi avanzati. In complesso il risultato è stato apprezzato da tutti quelli cui l'abbiamo fatta assaggiare.

Grazie ancora, Gioann Bagoss.

[Brownsileiro]

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